表1   旅游管理  专业面向岗位

所属专业大类（代码）

所属专业类别（代码）

对应行业（代码）

主要职业类别（代码）

主要岗位类别（或技术领域）

职业技能等级证书、社会认可度高的行业企业标准和证书

旅游大类

（64）

旅游类

（6401）

旅游管理服务

（L7272）

住宿业（61）

餐饮业（62）

导游

（4-07-04-01）

旅行社计调 （4-07-04-03）

旅游咨询员

（4-07-04-04）

公共游览场所服务员

（4-07-04-05）

前厅服务员（4-03-01-01）

客房服务员（4-03-01-02）

餐厅服务员（4-03-02-05）

茶艺师（4-03-02-07）

导游

门市接待

计调与销售

前台接待

餐厅服务

客房服务

景区管理

产品销售

导游人员资格证书

普通话证

茶艺师证

表2主要岗位类别与支撑职业能力课程

序号

主要

岗位类别

典型

工作任务

职业能力

支撑

专业课程

1

导游

旅游活动安排落实；

导游讲解

1

熟悉旅游目的地情况和交通情况

全国导游基础

地方导游基础

（河南）

2

具有良好的专业技能和个人形象

模拟导游

3

具有较强的导游讲解能力，能够对旅游目的地、景区（点）进行全面而深入的讲解

导游业务

4

具有较强的沟通协调、语言表达和人际交往能力

旅游交际礼仪

5

具有较强的应变能力及娱乐、救助等专项能力

化妆与形象设计

6

具有一定的计算及撰写能力

旅游心理学

2

门市接待

散客及团队接待

1

熟悉旅游线路及景点

旅行社经营与管理

2

普通话及外语能力

旅游市场营销

3

具有良好的专业技能和个人形象

旅游英语

4

具有一定的销售能力

化妆与形象设计

3

计调

开发和更新旅游线路；

发布和落实旅游团的接待计划和变更通知；

采购旅游团所需的服务接待内容。

1

较强的业务能力，能够熟练使用电脑软件、地图册等工具

导游业务

2

较强的公关能力和谈判技巧

旅行社经营与管理

3

精准的预算能力和市场意识

旅游公共关系

4

前台接待

负责酒店客房预订、住宿登记、客人迎接 与行李服务、客人结账与离店服务。

1

语言表达、沟通协调能力

前厅客房服务服务与管理

2

计算机应用能力

酒店英语

3

英语口语表达能力

交际礼仪

5

客房服务

负责客房清扫、查 房、客房对客服务、客房用品管理等工作。

1

负责客房清扫、查 房、客房对客服务、 客房用品管理等工作

前厅客房服务服务与管理

2

英语口语表达能力

酒店英语

3

中外礼仪、习俗常识

交际礼仪

中外民俗

6

餐饮服务

负责中西餐、宴会接待服务、摆台服务、酒水服务，餐厅运营管理等工作。

1

饮食文化知识

餐饮服务与管理

2

餐饮服务、礼仪知识

食品营养与卫生

3

对客服务技能

交际礼仪

4

沟通协调能力

酒店英语

表3 公共必修课程概述

序号

课程名称

课程目标

课程主要内容

教学要求

1

入学教育

通过课程的学习，让学生明确毕业后的工作岗位、岗位应具备的认识、专业核心技能、应该如何学习和实践等。

课程主要向学生介绍本专业的历史沿革、发展趋势、培养目标、核心技能、就业面向、教师队伍、实训条件等相关的情况。

开课学期：

第1学期

授课学时：

共8学时

授课形式：线下

考试形式：考查

2

军事理论与训练

通过教学，让学生了解掌握军事基础知识和基本军事技能，增强国防观念、国家安全意识和忧 患危机意识，弘扬爱国主义精神、传承红色基因、提高学生综合国防素质。

课程以习近平强军思想和习近平总书记关于教育的重要论述为遵循，全面贯彻党的教育 方针、新时代军事战略方针和总体国家安全观，围绕立德树人根本任务和强军目标根本要求，着眼培育和践行社会主义核心价值观,以提升学生国防意识和军事素养为重点，为实施军民融合发展战略和建设国防后备力量服务。

开课学期：

第1学期

授课学时：

周2学时，共148学时

授课形式：

线上，线下

考试形式：考查

3

劳动教育

本课程旨在通过劳动教育弘扬劳动精神，促使学生形成良好的劳动习惯和积极的劳动态度，树立高职学生正确的劳动观和价值观，切实体会到“生活靠劳动创造，人生也靠劳动创造”的道理，培养他们的社会责任感，成为德智体美劳全面发展的社会主义事业建设者和接班人。

该课程主要讲授劳动科学理论、基本知识以及劳动教育等内容。

开课学期：

第1-5学期

授课学时：每学期4学时，共20学时

授课形式：线下

考试形式：考查

4

思想道德修养与法律基础

通过课程的学习，大学生能领悟人生真滴，坚定理想信念，践行社会注意核心价值观，做新时代的忠诚爱国者和改革创新的主力军；大学生能够形成正确的道德认知；能够全面把握社会主义法律的本质、运行和体系，增进法治意识，做到尊法学法守法用法，从而具备优秀的思想道德素质和法治素养。

本课程主要讲授做人做事的基本素质，如理想信念、创新精神、敬业精神、人格品质、心里素质、法律素质等。

开课学期：第1学期

授课学时：周2学时，共32学时

授课形式：线下

考试形式：考查

5

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

要让学生清楚认识到毛泽东思想是使中国站起来的理论体系，邓小平理论是使中国富起来的理论体系，习近平新思想是使中国强起来的理论体系。突出中国 站起来、富起来、强起来的历史逻辑。在该课程的教学中应凸显问题意识，注重解决学生的现实思想问题，强化实践教学，通过线上线下混合式教学方法激发学 生自主学习的积极性，真正提高学生的政治思想道德素质。

该课程以马克思主义中国化为主线，以坚持和发展中国特色社会主义为主 题，以习近平新时代中国特色社会主义思想为重点。着重讲授中国共产党把马克思主义基本原理与中国实际相结合的历程，充分反映马克思主义中国化的理论成果。

开课学期：

第2学期

授课学时：

周2学时，共36学时

授课形式：线下

考试形式：考查

6

大学生心理健康教育

通过教学与教育实践，使学生能了解心理健康的基本原理和基本概念，掌握心理健康的途径与方法，学会应用有关心理健康的知识解决生活学习过程中遇到的心理困惑，树立心理健康发展的自主意识，了解自身的心理特点和性格特征，能够对自己的身体条件、心理状况、行为能力等进行客观评价，正确认识自己、接纳自己，在遇到心理问题时能够进行自我调适或寻求帮助，积极探索适合自己并适应社会的生活状态；使学生掌握自我探索技能、心理调适技能及心理发展技能，掌握基本的学习发展技能、环境适应技能、压力管理技能、沟通技能、问题解决技能、自我管理技能、 人际交往技能和生涯规划技能等；使学生更好地了解自己，不断完善自我。

主要教学内容包括心理健康的基本知识；自我意识，自我认知，悦纳 自我；人际交往；情绪管理；学习心理；挫折应对与意志力培养；职业规划发展； 健全人格的养成；常见心理问题咨询与心理危机干预等。

开课学期：

第1学期

授课学时：

周2学时，共32学时

授课形式：线下

考试形式：考查

7

形势与政策

帮助学生开阔视野，及时了解和正确对待国内外重大事实，培养学生对国内外形势的适应能力和分析能力，使大学生在处于中华民族伟大复兴战略全局和世界百年未有之大变局的历史交汇期的时代背景下，坚定“四个自信”，增强 “四个意识”，自觉做到“两个维护”。

课程主要以毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系为指导,密切结合国内外形势，紧密结合大学生的思想实际，对学生进行比较系统的党情、世情、国情教育。

开课学期：第1-5学期

授课学时：每学期8学时，共40学时

授课形式：线下

考试形式：考查

8

大学生体育

培养学生积极参与各种体育活动并基本形成自觉锻炼的习惯，基本形成终身体育的意 识，具有一定的体育文化欣赏能力。熟练掌握两项以上健身运动的基本方法和技 能；能独立制订适用于自身需要的个人锻炼计划科学地进行体育锻炼，形成健 康的生活方式；具有健康的体魄。

课程主要讲授体育理论知识和运动技能，培养学生顽强拼搏、团结协作、敢于竞争的优良品质。

开课学期：

第1-3学期

授课学时：

周2学时，共104学时

授课形式：线下

考试形式：考查

9

职业生涯规划

通过学习，使学生掌握职业生涯规划的基础知识和常用方法，形成职业生涯规划的能力，做好适应社会、融入社会和就业、创业的准备，增强提高职业素质和职业能力的自觉性，树立正确的职业理想和职业观、择业观、创业管以及成才观。

课程主要讲授职业与职业生涯规划、职业生涯发展条件、职业生涯发展目标、职业生涯发展措施以及职业生涯规划的管理、调整与评价等内容。

开课学期：

第1学期

授课学时：

周1学时，共16学时

授课形式：线下

考试形式：考查

10

创新创业教育

通过课程的学习，使学生辨证地认识和分析创业者、创业机会、创业资源、创业计划和创业项目；使学生具备必要的创新意识和创业能力，掌握创业资源整合与创业计划撰写的方法；使学生树立科学的创新、创业观念，主动适 应国家经济社会发展和人的全面发展的需求，正确理解创业与职业生涯发展的关系，自觉遵循创业规律，积极投身创业实践。

课程主要讲授开展创新、创业活动所需要的基本知识，创新创业的基本内涵和创业活动的特殊性。

开课学期：

第2学期

授课学时：

周2学时，共36学时

授课形式：线下

考试形式：考查

11

就业指导

帮助各专业学生了解我国、当地的就业形势和就业政策，根据自身的条件、特点、职业目标、职业方向、社会需求等情况，选择适当的职业；对学生进行职业适应、就业权益、劳动法规等方面的教育，帮助学生树立正确的世界观、人生观、价值观，充分发 挥自己的才能，实现自己的人生价值和社会价值，促使学生顺利实现就业。

主要讲授为学生提供就业政策、求职技巧、就业信息等方面的指导。

开课学期：

第4学期

授课学时：

周1学时，共18学时

授课形式：线下

考试形式：考查

12

信息技术

通过该课程的教学，让学生了解信息技术的基本理论，较系统地掌握计算机办公软件的基本操作方法和技巧，培养学生具有良好的计算机实际应用能力和相应的计算机文化素养。为今后能够迅速地适应和从事其他工作打下扎实基础。

课程主要围绕认识计算机系统、Windows 7 操作系统、Office2010、计算机互联网等教学模块来组织课程内容。

开课学期：

第1-2学期

授课学时：

周2学时，共68学时

授课形式：线下

考试形式：考试

13

大学美育教育

通过学习，全面提高学生的思想道德素质和科学文化素质，完善审美心理结构，促进身心健康，从而早就一代丰富个性、人格完美的社会主义新人。

课程是一个美育知识系统，包括美育的任务、什么是美、审美门户、审美范畴、审美意识、审美心理、自然审美、社会审美、科学审美与技术审美、艺术审美、大学生与美育等内容以及课程实施要求。

开课学期：

第2学期

授课学时：

周2学时，共36学时

授课形式：线下

考试形式：考查

14

大学英语

通过本课程的学习，使学生掌握一定的英语基础知识和基本技能，具有一定的英语语言综合应用能力，及一定的听、说、读、写、译的能力，从而能借助词典阅读和翻译有关英语业务资料，在涉外交际的日常活动和业务活动中进行简单的口头和书面交流，并为进一步提高英语水平打下较好的基础。

课程主要从英语的听、说、读、写、译五个方面展开学习，同时注重词汇量的掌握。

开课学期：

第1-2学期

授课学时：

周4学时，共136学时

授课形式：线下

考试形式：考查

表4 专业必修课程概述

序号

课程名称

课程目标

课程主要内容

教学要求

1

旅游学概论

通过本课程的学习，使学生了解旅游学学科的一些基本问题；掌握旅游学的基本概念、基本理论和基本知识；熟悉旅游活动的基本规律、特征，能够深入分析旅游业发展过程中的基本现象，使学生具有认识问题、分析问题和解决问题的能力，对旅游发展过程中的典型问题能独立思考，有独到见解。

 本课程以旅游这一社会文化现象的产生和发展为脉络，分析了各阶段旅游活动的基本特征；从旅游活动主体、客体和媒体三者之间的关系入手， 探讨旅游活动的基本规律；从旅游市场、旅游影响、旅游组织、旅游的可持续发展等方面，深入分析旅游业发展过程中的基本现象。

课程性质：

专业基础课

开课学期：

第1学期

授课学时：

周2学时，共32学时

授课形式：线下

考试形式：考试

2

全国导游

基础

通过本课程的学习，使学生具备扎实的文 化基础知识（主要包括我国的历史文化、民族民俗、主要宗教、古代建筑、古代 园林、风味特产、自然景观），顺利通过国家导游证的考试，同时增加讲解的内 涵与品味，更好地弘扬祖国五千年的文明与文化，进而满足游客的文化知识追求， 成为我国文化的传播大使。

本课程主要介绍了中国共产党的发展简史、我国旅游业的发展情况、世界旅游组织的发展概况，我国的历史文化、民族民俗、主要宗教、古代建 筑、古代园林、风味特产、自然景观和港澳台、日本、韩国、美国、英国等主要客源国的地理位置、气候、风俗习惯、禁忌等概况。

课程性质：

专业基础课

开课学期：

第1学期

授课学时：

周4学时，共64学时

授课形式：线下

考试形式：考试

3

旅游政策与法规

通过本课程学习使学生坚定法制观念。系统地了解、掌握我国旅游业宏观管理方面的法律制度，以及旅游业中各个行业经 营管理过程中具体的法律规章制度，熟悉国际惯例，增强法制观念，并能够运用 所学的法律知识，正确认识不断完善、发展的旅游市场，为今后从事旅游工作打下坚实的法律基础知识。也是导游资格证考试课程之一。

我国旅游方面方针政策；宪法；旅游法；合同法；消费者权益保 护法；旅行社法律制度；导游人员管理法律制度；旅游安全和保险法律制度；旅游出入境和交通法律制度、食品安全、娱乐、住宿相关法律制度；旅游资源管理法律制度；侵权责任法律制度、旅游投诉的相关法律制度。

课程性质：

专业基础课

开课学期：

第2学期

授课学时：

周2学时，共36学时

授课形式：线下

考试形式：考查

4

河南导游

基础

通过该课程的学习，学生深入了解河南旅游资源的形成、特点、分布、功能等情况；熟悉和掌握河南历史、地理、文化等知识，为以后从事旅游工作打下基础。

主要介绍河南省旅游资源的形成及分布、河南省的历史、地理、饮食、宗教等文化知识。

课程性质：

专业基础课

开课学期：

第2学期

授课学时：

周2学时，共36学时

授课形式：线下

考试形式：考试

5

旅游心理学

通过本课程的学习，使学生对旅游工作的性质、任务、作用及其意义有比较全面的了解；培养学生良好的旅游从业意识、开拓精神和竞争意识；使其具备初步的从事旅游管理工作的能力和处理问题的能力。

分为三部分，第一部分旅游消费心理，包括旅游者个性倾向分析、 旅游者的购买态度和购买决策、影响旅游消费行为的主观因素。第二部分旅游服 务心理，包括导游服务心理、饭店服务心理、旅游交通服务心理、旅游产品售后服务心理。第三部分旅游管理心理，包括员工激励、群体心理、组织管理心理等。

课程性质：

专业基础课

开课学期：

第3学期

授课学时：

周2学时，共36学时

授课形式：线下

考试形式：考查

6

旅游管理学

通过本课程的学习首先使学生掌握管理学的基础知识，具有管理的思维，为未来的旅游企业管理提供管理理论；其次让学生学会学以致用，用这 些理论来处理生活、学习中遇见的问题，为以后的管理工作奠定基础。

本课程主要介绍了管理的概念、管理者的职责与素质要求、管理思想的发展演变、管理道德与企业社会责任感，以及管理主要职能包括决策、计 划、组织、领导、激励、沟通、控制、创新，并且详细介绍了各个职能的概念、过程、影响因素和具体的实施方法。

课程性质：

专业基础课

开课学期：

第2学期

授课学时：

周2学时，共36学时

授课形式：线下

考试形式：考查

7

中国旅游

地理

通过本课程的学习，使学生能够掌握各类旅游资源的旅游价值、空间分布规律；掌握我国重要旅游景点的空间分布；了解中国不同地域景观特色，能正确解释其地理成因及旅游人地关系等。使学生树立空间地域意识，学会多学科、多角度分析问题的思维能力，培养旅游欣赏能力，具有生态保护意识与创新设计意识。

该课程主要分为两大部分，第一部分为总论，主要包括旅游地理基础、中国旅游客源地理、中国旅游资源地理、中国共旅游交通地理等内容；第二部分为旅游区划篇，主要包括东北旅游区、黄河中下游旅游区、西北旅游区、长江中下游旅游区、西南旅游区、青藏旅游区以及华南旅游区，介绍旅游区划的地理位置、气象气候、主要旅游景点及民俗民风等。

课程性质：

专业基础课

开课学期：

第5学期

授课学时：

周4学时，共72学时

授课形式：线下

考试形式：考试

8

旅游市场

营销

使学生了解旅游市场营销的基本理论体系，懂得旅游市场营 销的基本原理，掌握旅游市场营销的基本方法，学会旅游市场营销的基本思维方 式和营销技能。

旅游市场营销环境、目标市场选择、营销组合、产品策略、价格策略、渠道策略、促销策略、市场营销管理。

课程性质：

专业基础课

开课学期：

第5学期

授课学时：

周2学时，共36学时

授课形式：线下

考试形式：考试

9

旅游英语

通过该课程学习，学生学习专业英语词汇，进行听、说、读、写四方面的训练，掌握国际现代旅游知识、形成良好的国际旅游视野，熟练运用英语与服务对象沟通，完成服务环节，能够具备初步的口译能力，为旅客从事相关的旅游翻译工作。

讲授内容主要包括迎接宾客、登记入住、行程安排与调整、饭店就餐、市内观光、购物、娱乐活动、处理投诉、办理出入境手续等各服务环节的英语用语。

课程性质：

专业核心课

开课学期：

第1-2学期

授课学时：

周2学时，共68学时

授课形式：线下

考试形式：考试

10

化妆与形象设计

学生能按化妆的基本程序，独立完成妆面修饰及发型修饰，符合空中乘务的职业形象；培养学生诚实、守信、善于沟通、富有爱心、责任感和合作的品质，并树立安全和服务意识，为提高学生职业形象的塑造能力奠定良好的基础。

化妆理论（化妆品使用、化妆工具的使用）面部 修饰（底妆修饰 、 眼部化妆、腮红化妆、唇部的化妆、 发型修饰）发型修饰 （短发梳理、长发的盘发梳理）等。

课程性质：

专业核心课

开课学期：

第1学期

授课学时：

周2学时，共32学时

授课形式：线下

考试形式：考查

11

旅游交际

礼仪

通过理论知识和实操结合的课堂教学活动设计，使学生掌握社交 礼仪的基本常识，能按岗位要求，端正自己的仪容仪表和言谈举止；并培养学生诚实守信，善于沟通，富有爱心，责任感和合作的品质，为提高学生专业化方向的职业能力奠定良好的基础。

本课程主要从塑造旅游相关岗位的职业形象入手，培养学生仪容 仪表的塑造能力，规范学生的站坐蹲走等服务礼仪姿态，并对学生文明用语的使 用加以强调联系；并结合社交礼仪知识，传授公共礼仪，餐厅礼仪，接待礼仪等相关内容。

课程性质：

专业核心课

开课学期：

第3学期

授课学时：

周2学时，共36学时

授课形式：线下

考试形式：考试

12

导游业务

通过本课程的学习，可以使学生具备导游 员的基本素质，了解和认识导游服务的相关理论与导游操作规程，较好地掌握导 游技巧、语言技巧和导游的个性化服务并通过国家导游资格证考试，使学生熟悉 本地区富有的文化内涵旅游资源，并能撰写熟悉景点的导游词，为学生具体运用 导游操作技能以及将来从事导游服务工作打下基础。

本课程系统地介绍了导游服务的相关理论与导游操作规程、导游策略和技巧等，培育学生热爱导游工作的职业情感，训练提高学生分析、解决问题的实践能力。

课程性质：

专业核心课

开课学期：

第2学期

授课学时：

周2学时，共36学时

授课形式：线下

考试形式：考试

13

模拟导游

本课程系统地介绍了导游讲解的相关理论与导游实际操作操规 程、导游策略和导游讲解技巧等。通过学习，使学生了解和认识导游讲解的相关理论与导游操作规程，较好地掌握导游技巧、语言技巧和导游的个性化服务。

了解导游讲解的一些基本问题；掌握导游讲解的基本概念、基本 理论和基本知识；熟悉导游讲解的基本规律、特征和旅游业发展过程中的基本现象。深入分析导游人员带团过程中的基本现象，培养学生认识问题、分析问题和解决问题的能力，对旅游发展过程中的典型问题能独立思考，有独到见解。

课程性质：

专业核心课

开课学期：

第3学期

授课学时：

周2学时，共36学时

授课形式：线下

考试形式：考试

14

茶艺

通过课程的学习，使学生了解中国茶文化，熟悉茶叶知识，掌握初级的茶艺技能，能够熟练地进行茶艺展示，完善专业知识结构，提高自身修养与审美素养。

课程主要讲授茶叶的基本知识，了解掌握茶叶的分类、主要茗茶的品质特点，制作工艺，以及茶叶的甄别、储藏、选购等内容；讲授茶艺的技术、技巧和工艺以及茶艺礼仪等内容。

课程性质：

专业核心课

开课学期：

第5学期

授课学时：

周2学时，共36学时

授课形式：线下

考试形式：考试

15

酒店英语

使学生掌握用英语进行酒店各部门服务工作所必备的、基础的专业术语和表达句；能够运用酒店英语开展各岗位的对客服务工作；培养学生良好的沟通协调能力，具有较好的服务意识，职业道德和爱岗敬业精神。

本课程主要论述跨文化交际及前厅、客房、餐饮等部门的岗位英语内容。

课程性质：

专业核心课

开课学期：

第3学期

授课学时：

周4学时，共72学时

授课形式：线下

考试形式：考试

16

旅行社经营与管理

通过实践、实训为主导的教学与操作，使旅游管理专业的学生熟悉旅行社产生的历史背景和发展现状；掌握我国旅行社的性质，掌握旅行社的基本职能；掌握旅行社的基本业务，了解旅游决策及消费过程与旅行社的业务范围；了解旅行社的分类体系，掌握我国与其他国家、地区旅行社的分类制度；掌握旅行社在现代旅游业发展中的作用。通过课程的实践教学 环节，提高学生的学习兴趣，能够帮助学生更直观的了解与认识旅行行业，培养学生的综合素质与专业能力。

主要讲授旅行社类型、业务范围、设立的操作步骤；旅行社产品及旅行社市场营销等旅行社经营方面的基础知识；旅行社组织管理、人力资源管理、服务质量管理、财务管理、风险管理等旅行社管理方面的内容。

课程性质：

专业核心课

开课学期：

第3学期

授课学时：

周2学时，共36学时

授课形式：线下

考试形式：考查

17

餐饮服务与管理

通过学习本课程，学生应掌握酒店餐饮工作需要的基本理论知识和实操能力，并具备良好的职业道德和素养，从而使课程 达到理论知识、实践操作、技能考证和企业顶岗实习工作经历证书融为一体的目标。

掌握餐饮服务工作的基本功、熟悉不同的用餐方式、掌握餐饮服 务的各个环节、会对菜单进行筹划、设计和制作、懂得餐饮原料的采购和库存管理、懂得餐饮产品的生产和销售管理、会对餐饮服务进行管理。

课程性质：

专业核心课

开课学期：

第3学期

授课学时：

周4学时，共72学时

授课形式：线下

考试形式：考试

18

前厅客房服务与管理

学生通过前厅客房部门业务的了解和资源的管理，初步具备酒店从业实操技能和基本职业素质，能够承担酒店服务的工作任务，遵纪守法，为宾客提供优质产品与服务，与宾客交往优雅从容、彬彬有礼、文明礼貌、沟通自如。

掌握前厅部、客房部、对客关系、前厅接待业务、日常服务、客房清洁、客房设备用品管理。不同类别客房预订的程序；驻机场代表（酒店代表）具备迎接客人服务的技能；散客或团队抵、离店行李服务技能；已预订散客接待服务技能和未预订散客接待服务技能；商务中心的其他服务技能；熟练掌握金钥匙服务所有服务项目程序和操作技能；掌握客房部清洁卫生的操作技能。

课程性质：

专业核心课

开课学期：

第3学期

授课学时：

周4学时，共72学时

授课形式：线下

考试形式：考试

19

旅游公共

关系

要求学生能够掌握公共关系的基本概念与基本原理，掌握公共关系应用的原则和方法；了解旅游组织及社会服务公共关系实务的一般操作形式和组织方法；训练学生掌握旅游组织公共关系的管理实务，能够具备职业经理人的公共关系能力和自主创业的能力。

本课程主要包括公共关系的概述，旅游公共关系的构成要素，旅游公共关系的相关职能以及旅游公共关系的实施任务等内容。

课程性质：

专业核心课

开课学期：

第5学期

授课学时：

周2学时，共36学时

授课形式：线下

考试形式：考查

20

景区服务与管理

通过本课程学习，使学生了解旅游景区服务与管理的一些基本概 念及活动内容，掌握其基本知识理论；能初步运用所学知识承担旅游景区现场服 务与管理；并通过实训将旅游景区服务与管理中的理论知识点和原则性规定转化为可操作的实践要领；使学生在熟悉景区工作环境特点和作业流程的基础上，培养初步的适应能力；在策划、讲解、组织应变、景观调查等方面获得锻炼。

主要内容包括旅游景区概述、旅游景区接待 服务、旅游景区解说服务、旅游景区商业服务、旅游景区的营销管理、旅游景区 安全管理、旅游景区环境管理、旅游景区品牌管理等几个部分。

课程性质：

专业核心课

开课学期：

第2学期

授课学时：

周2学时，共36学时

授课形式：线下

考试形式：考查

21

跟刚实习

通过定岗实习，使学生能够将理论知识应用于实践，综合运用本专业所学的知识和技能，在企业专业人员的指导下部分参与完成辅助工作。培养学生发现问题、分析问题并解决问题的能力，为顶岗实习和就业奠定基础。

跟刚实习企业概况、组织机构、规章制度；跟刚实习企业的主要业务、工作流程；专业基础理论知识的积累；专业操作技能的训练。

课程性质：

专业核心课

开课学期：

第4学期

授课学时：

周26学时，共936学时

授课形式：线下

考试形式：考查

22

顶岗实习

通过顶岗实习，使学生去那面熟悉和理解实习企业经营、服务与管理理念；熟悉实习企业的运作模式；掌握企业主要业务部门的工作程序与操作方法，培养对所学专业知识、技能的综合应用能力。并进一步获得感性认识，学习企业管理，养成正确劳动态度，具备从事产业对应的岗位群要求的岗位素养。为毕业就业奠定基础。

实习企业宏观认识；企业主要业务操作程序和方法。

课程性质：

专业核心课

开课学期：

第6学期

授课学时：

周26学时，共936学时

授课形式：线下

考试形式：考查

表5 专业选修课程概述

序号

课程名称

课程目标

课程主要内容

教学要求

1

食品营养

与卫生

使学生掌握人体需要的七大类营养素和能量，学会科学配比各类营养素；能够运用自评指标，指导自己日常饮食营养素和能量的均衡，保持健康体魄；学习食品卫生与安全相关法律法规和餐饮服务食品安全操作规范，能够依法行事，杜绝违法行为，保障消费者的饮食安全，以良好的职业素质和综合能力更好地为消费者服务。

本课程主要包括人体需要的七大类营养素和能量；食品污染的类型、食物中毒及预防；餐饮服务食品安全操作规范等内容。

开课学期：

第5学期

授课学时：

周2学时，共36学时

授课形式：线下

考试形式：考查

2

口才与演讲

通过课程的学习，帮助学生纠正语言表达的各种问题，克服在公众场合语言表达时的心理障碍，掌握语言表达的各种技巧。

该课程主要介绍演讲与口才的实用知识，各种演讲词的写作方法；介绍演讲、辩论、求职等通用口才的技巧等职业口才的技能。强调基本知识理论与实际训练相结合，突出人文性、交互性、参与性、操作性，能使学生在最短的时间内，掌握演讲与口才技能，提高口头表达能力，养成特定的职业口语风格与从业规范。

开课学期：

第5学期

授课学时：

周2学时，共36学时

授课形式：线下

考试形式：考查

3

日韩小语种

通过本课程的学习，使学生了解并掌握岗位所需的日、韩语词汇，并读懂本专业岗位所涉及到的简单日、韩语资料。同时，丰富学生的语言，拓宽学生的知识面。

该课程主要通过不同场景的对话形式，教授学生日韩的基本语法、词汇。以及日韩国家的民俗文化及礼仪等内容。

开课学期：

第5学期

授课学时：

周2学时，共36学时

授课形式：线下

考试形式：考查

4

会展旅游

使学生系统地掌握会展的基本概念和基本理论；了解会展业的历史、现状和发展趋势；熟悉会展活动的策划、组织实施、宣传推广和总结评价等基本环节的内容；掌握会展现场管理的基本流程和原则；了解新技术在会展中的应用。初步培养学生分析和解决现实中会展活动策划与管理问题的能力，为进一步学习其它的专业课打下基础。

本课程包括会展概论、会展的推介服务、参展商服务、会展现场服务与管理、会展物流服务与管理、会展设计与搭建服务等内容。

开课学期：

第5学期

授课学时：

周2学时，共36学时

授课形式：线下

考试形式：考查

5

旅游美学

通过本课程的学习，使学生具备从事旅游审美的专业知识、专业技能及相关的职业能力，培养学生实际岗位的适应能力，提高学生的审美职业素质。

课程主要包括美学基础知识、自然景观审美、园林景观审美、建筑景观审美、雕塑景观审美、中国绘画艺术审美、饮食文化审美以及旅游服务者的审美要求等。

开课学期：

第5学期

授课学时：

周2学时，共36学时

授课形式：线下

考试形式：考查

6

中外民俗

通过课程的学习，使学生了解不同国家、民族的民俗基本内容；对不懂现象的民俗能够做出合理的解释，日常交际中得到应用。

主要讲解中国衣食住行、婚姻、丧葬、节日禁忌习俗；亚洲民族概述、欧洲民族概述、非洲民族概述、美洲民族概述以及大洋洲民俗概述等。

开课学期：

第5学期

授课学时：

周2学时，共36学时

授课形式：线下

考试形式：考查

表6 综合实践教学活动安排表

序号

实践环节名称

学

分

实践环节内容

学

期

周

数

实践场所

说明

1

入学教育

0.5

1

2

军事理论及训练

4

1

2

3

跟岗实习

9

4

合作单位:旅行社、星级酒店、景区等。

4

顶岗实习

9

6

合作单位:旅行社、星级酒店、景区等。